Pølsebrødets pølsevogne er restaurerede gamle biler, som er ombygget til pølsevogne, der er lige en tand smukkere og mere festlige at se på end de gængse partypølsevogne. For Henrik Hansen startede det hele med en sjov ide om at bygge et gammelt folkevognsrugbrød om til en pølsevogn. Vognen blev stillet op på Roskilde Havn, og her blev folk straks draget mod den i en sådan fart, at der blev meldt udsolgt indenfor en halv time. Herefter er Pølsebrødet ugentligt vendt tilbage til Roskilde Havn og en skare af trofaste stamkunder. Flere pølsevogne er kommet til, og disse opstilles blandt andet i nærheden af dagligvarebutikker i Roskilde og omegn, når ikke de lejes ud til private fester, firmaarrangementer, festivaler mm.