Er du nysgerrig på, hvordan du kan nyde festlige drikke uden alkohol? Der er masser af spændende muligheder hos Holte Vinlager Roskilde, der giver dig gode, smagfulde oplevelser – uden at du skal bekymre dig om at glemme dem igen. Alkoholfrie drikkevarer er mere end bare et alternativ; de er en hel verden for sig selv af smag, der kan kombinere håndværk, kvalitet og glæde i en flaske.
Uanset om du er på udkig efter noget forfriskende til festen eller bare vil nyde en lækker drink i hverdagen, så findes der et væld af muligheder, der både imponerer og frister. Og det bedste er, at du kan skåle med god samvittighed, mens du nipper til et glas fuld af smag!
At lave alkoholfri vin og spiritus er et håndværk, hvor man bevarer så meget som muligt af smagen – uden at ende med promille. For vin starter processen som med enhver anden vin: Druerne høstes, gæres og udvikler alkohol. Først derefter fjernes alkoholen, f.eks. ved vakuumdestillering, hvor alkoholen fordamper ved lav temperatur og smagen bevares, eller ved omvendt osmose, hvor alkohol og vand filtreres fra og smagsstofferne blandes tilbage i vand.
Alkoholfri spiritus laves derimod ofte uden gæring. Her udtrækker man i stedet smag fra botaniske ingredienser som enebær, koriander og citrusskal – lidt ligesom i en kande te – og så kombinerer man dem i en base af vand, og eventuelt med naturlige aromaer og syrer, der giver kompleksitet og varme i munden. Her er resultatet ikke en kopi af de originale produkter, men er derimod sin egen kategori med særlige kvaliteter og smagsoplevelser.
Se udvalget her:
