De lokaler der tidligere husede Bjergtrolden og Gimle 
bliver i øjeblikket renoveret og klargjort til en ny restaurant. Det er fire roskildensere der står bag projektet, hvor maden laves med årstidens produkter, overflødigt fedt og kalorier reduceres og hjemmelavede cocktails sætter prikken over i’et.
Bag restauranten finder vi søskendeparret Nanna Ajslev og Jan Minh Nguyen som begge har erfaring fra forskellige restauranter, tjener Mette Malm Sigvard, og Jeppe Ajslev som skal stå for det administrative.
Teamet har fået lov at leje sig ind i lokalerne, og er i fuld gang med at istandsætte, så der bliver plads til 40 personer indenfor og til sommer vil man også kunne nyde den lækre mad i gården.
De satser på at kunne åbne inden d. 1. december 2015. Restauranten ligger på Ringstedgade 28 B, 4000 Roskilde.
